R
IND
Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleisch-
stück ruhen, d.h. die Fleischsäfte müssen sich verteilen können.
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
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ESFRÃœCHTE
Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleisch-
stück ruhen, d.h. die Fleischsäfte müssen sich verteilen können.
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-Tempe-
ratur von 850 °C.
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KALB
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone
erfolgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-
Temperatur von 850 °C.
Niedrigere Ruhe-Temperaturen (z.B. 80 °C) können durch
niedrigere Strahler-Temperaturen (z.B. 600 °C) erreicht werden.
SC
HW
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IN
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-Tempe-
ratur von 850 °C.
Niedrigere Ruhe-Temperaturen (z.B. 80 °C) können durch
niedrigere Strahler-Temperaturen (z.B. 600 °C) erreicht werden.
LAMM
Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleisch-
stück ruhen, d.h. die Fleischsäfte müssen sich verteilen können.
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-Tempe-
ratur von 850 °C.
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FLÃœGEL
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-Tempe-
ratur von 850 °C.
Niedrigere Ruhe-Temperaturen (z.B. 80 °C) können durch
niedrigere Strahler-Temperaturen (z.B. 600 °C) erreicht werden.
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Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleisch-
stück ruhen, d.h. die Fleischsäfte müssen sich verteilen können.
Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezone er-
folgen, die sich ganz unten im Grillraum befindet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 150 °C bei einer IR-Strahler-Tempe-
ratur von 850 °C.
Wir empfehlen die Verwendung ohne Marinade oder Fett. Ggf. vorhandene Marinade
können Sie vor dem Grillen abtupfen.
REZEPTE
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s
t
GmbH
Rathausstraße 30-36
61184 Karb
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Telef
on
+49
(0) 6039
6496
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l: info@beef-fire.de
R
IND
Die
Marinade sollte vor dem Grillen entfernt/abgetupft werden. D
as Grillgut sollte
trocken sein. Niem
als das Grillgut fetten.
Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleischstück ruhen, d. h.
die Fleischsäfte müs
sen sich verteilen können
. Das Ruhen des gegrillten Fleisch-
stückes sollte in der Ruhezon
e erfolge
n, die sich im unteren Bereich des Grillraumes
(Abstelltisch) be
fi
ndet. Die Temperatur beträgt dort ca. 15
0 °C bei einer IR-Strahler-
Temperatur von 850 °C. Niedrigere Ruhe-Temperaturen (z. B. 80 °C) können durch
niedri
gere Strahler-Temperaturen (z. B. 600 °C) erreicht wer
den.
Generell gilt, je niedriger die Temperatur beim Ruhen gewählt wi
rd, umso saftiger
wird das Fleisch.
Um die Garstufe genau zu treffen empfehlen wir einen Fleischt
he
rmometer zu
benutzen. Kerntemperaturen bei Garstufe:
R
are: 50 °C – 52 °C / Medium: 56 °C – 58 °C / Well D
one: 62 °C – 70 °C
KALB
Nach dem beidseitigen Hochtemperatur-Grillen muss das Fleischstüc
k ruhen, d.h.
die Fleischsäfte müssen sich verteilen k
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Das Ruhen des gegrillten Fleischstückes sollte in der Ruhezon
e erfolge
n, die sich im
unteren Bereich des Grillraumes (Abstelltisch) be
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ndet.
Die Temperatur beträgt dort ca. 15
0 °C bei einer IR-Strahler-Temperatur von 850 °C.
Niedrigere Ruhe-Temperaturen (z.B. 80 °C) können durch niedrigere Strahle
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Temperaturen (z.B. 600 °C) erreicht werden.
Generell gilt, je niedriger die Temperatur beim Ruhen gewählt wi
rd, umso saftiger
wird das Fleisch.
Um die Garstufe genau zu treffen empfehlen wir einen Fleischt
he
rmometer zu
benutzen. Kerntemperaturen bei Garstufe:
R
are: 50 °C – 52 °C / Medium: 56 °C – 58 °C / Well D
one: 62 °C – 70 °C